冷链海鲜食品运输防霉方案

冷库使用久了会产生霉菌，霉菌在冷库中生长后，对食品质量有很大影响，也为冷链运输过程中增加了产品发霉的风险，那么我们怎么去除冷库霉菌，冷库除霉有哪些方法?为解决冷链除霉防霉问题艾浩尔防霉抗菌科技为大家做一个汇总，确保冷链行业在冷库储存和海洋运输海鲜和冰冻食品的过程中不会出现发霉现象。

一、冷库中的霉菌
食品进出冷库时，都需要与外界接触，如果环境空气卫生不良，就会增加微生物污染食品的机会。空气本身虽然不是微生物发育的适宜环境，但由于空气不断的流动，常能带动和散布大量的尘埃和微生物的孢子，因而在冷库内通风道的模板表面上、排管上的霜层中和冷库的死角处，都会污染大量的微生物，而繁殖得最快的，就是霉菌。霉菌最爱在阴湿的地方生长，冷库被霉菌污染之后，由于霉菌能适应较低的温度，首先被储藏的食品遭受霉菌污染，食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分，当食品贮藏期裸露于空间时，病菌即由伤口、皮孔等处侵入。使食品品质下降，导致发生变质不能食用：霉菌污染原因在于霉菌比其他微生物更能够耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的环境，并且能够在很低的温度环境中生存下来，导致冷库很容易受到霉菌污染。其次由于冷库生产车间温度较低，能抑制细菌生长，但并不能杀灭细菌，并且还有很多喜低温菌，在低温状态下反而繁殖更迅速。因此，设置专人管理并定期对冷库进行消毒灭菌就显得非常重要。